Bowls and Dishes - Over Rook

Over Rook is het complete rookhandboek van Bowls and Dishes, geschreven door Meneer Wateetons, voor iedereen die vlees, vis of groenten zelf wil leren roken. Denk aan zelfgerookte zalm bij het ontbijt, een malse brisket na een lange low en slow sessie of koudgerookte kaas bij de borrel. Van je eerste experiment met rookmot tot een volledig doordacht rookgerecht: dit boek neemt je stap voor stap mee.

Het grote voordeel? Je leert niet zomaar een trucje, je gaat echt begrijpen wat er gebeurt tijdens het roken. Het verschil tussen warm en koud roken, welke houtsoorten welke smaak geven en hoe je de temperatuur onder controle houdt: alles komt helder aan bod. Zo maak je vanaf dag één minder fouten en haal je veel meer smaak uit je barbecue of rookoven. En eerlijk, die indruk aan tafel krijg je er gratis bij.

• Compleet handboek voor warm en koud roken
• Geschreven door Meneer Wateetons
• 192 pagina's vol techniek, uitleg en recepten
• Behandelt het roken van vlees, vis en groenten
• Aandacht voor materialen, houtsoorten en temperatuurbeheersing
• Bijzondere rookgerechten, mede geïnspireerd door topkeukens
• Nederlandstalig met stevige hardcover
• Formaat: circa 24,3 x 19,5 x 3 cm

Zeker! Het boek begint bij de basis en bouwt rustig op. Je hebt geen ervaring nodig, alleen zin om aan de slag te gaan.

Nee hoor. Veel technieken uit het boek werken prima op een gewone barbecue met deksel. Meneer Wateetons legt uit welke materialen je waarvoor gebruikt.

Jazeker. Naast alle techniek en achtergrond vind je volop recepten, van toegankelijke klassiekers tot verrassende gerechten uit de topkeuken.

Op zoek naar meer kookboeken en BBQ-boeken om je rookkunsten naar een hoger niveau te tillen? Neem gerust een kijkje in ons assortiment, wij helpen je graag op weg!