Don Marco's Butcher Paper 10 Meter 61 cm Breed

Dit butcher paper van Don Marco's is een rol van 10 meter lang en 61 cm breed, gemaakt voor iedereen die serieus met low & slow bezig is. Je wikkelt het om je brisket, pulled pork of ribs tijdens lange sessies op de smoker of barbecue. Zo verkort je de beruchte plateaufase en houd je het vocht in je vlees precies in balans.

Het grote voordeel ten opzichte van aluminiumfolie? Dit papier ademt. Het is dampdoorlatend en vetopnemend, waardoor je zorgvuldig opgebouwde bark knapperig blijft in plaats van te gaan stomen. Daarnaast is het waterbestendig en volledig voedselveilig, dus je gebruikt het zonder zorgen rechtstreeks rond je eten. En met tien volle meters op de rol kom je een flink aantal cooks vooruit.

• Rol van 10 meter lang en 61 cm breed
• Kenmerkende peach/roze kleur van Amerikaans naaldhout
• Ongebleekt, niet geïmpregneerd en zonder toevoegingen
• Dampdoorlatend, waterbestendig en vetopnemend
• Voedselveilig met FDA- en EU-goedkeuring
• Perfect voor pulled pork, beef brisket en pork ribs
• Verkort de plateaufase bij lange smokersessies

Folie sluit alles hermetisch af, waardoor je vlees stoomt en de bark zacht wordt. Butcher paper laat damp ontsnappen en houdt tegelijk vocht en vet vast, zodat je een sappig resultaat krijgt met een krokante korst.

De meeste pitmasters wrappen zodra de kerntemperatuur blijft hangen rond de 65 tot 70 graden, oftewel het begin van de plateaufase. Zo trek je de bereiding vlot door zonder kwaliteit in te leveren.

Ja, absoluut. Het papier is ongebleekt, zonder toevoegingen en voorzien van zowel FDA- als EU-goedkeuring voor voedselcontact.

Op zoek naar meer BBQ-benodigdheden voor jouw volgende low & slow sessie? Bekijk ons complete assortiment en haal alles in huis om te grillen als een echte pitmaster!