27 november 2025
Recepten voor je winterbarbecue
Barbecueën echt iets voor de zomer? Helemaal niet! In de winter is het misschien nog wel leuker. Zeg nou zelf, hoe knus is het om samen lekker warm bij de barbecue te zitten als het buiten koud is? Wij hebben alvast een paar lekkere recepten voor je!
VARKENSVLEES MET BACON EN PAPRIKA
Ingrediënten:
- 1 kg varkensnek
- 300 gram bacon
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 3 rode paprika's
- 1/2 rode peper
- 4 el tomatenpuree
- Olijfolie
- Zout en peper
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl worcestersaus
- 500 ml runderbouillon
- 2 el sojasaus
- 1 el appelazijn
Overige benodigdheden:
Voorbereiding: laat 14 briketten doorgloeien.
Dep het vlees droog en snijdt het in blokjes (middelgroot). Meng het vlees in een grote kom met een scheut olijfolie, het paprikapoeder en wat zout en peper naar smaak. Zet even weg in de koelkast.
Snipper de uien en hak de knoflook en de rode peper fijn. Snijd de paprika's en de bacon in reepjes.
Verhit de Dutch oven op een gematigd ondervuur van 180°C. Plaats de gloeiende briketten onder de Dutch oven. Bak het varkensvlees aan in wat olijfolie. Doe dit in porties en haal het vervolgens weer uit de pan.
Bak in de Dutch oven de uien, knoflook, rode peper, bacon en paprika een paar minuten aan. Voeg vervolgens tomatenpurree toe en laat alles even lekker bakken. Voeg daarna het vlees, 500 runderbouillon, 2 el sojasaus, 1 el appelazijn, 1tl cayannepeper en 1 tl worcestersaus toe.
Doe het deksel op de pan en zorg voor een gelijkmatig boven- en ondervuur van ongeveer 180°C. Leg de helft van de briketten boven op de pan en laat de andere helft eronder liggen. Laat ongeveer een uur pruttelen. Als je gerecht klaar is, kun je naar smaak nog wat zout en peper toevoegen.
KROKANTE KIPHAASJES MET OOSTERSE DIP
Ingrediënten voor de kip:
- 12 kiphaasjes
- 100 ml karnemelk
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 0,5 tl tijm
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- Zout en peper (naar smaak, ongeveer 1 tl zout en 0,5 tl peper)
- 2 eieren
- 150 gram cornflakes
Ingrediënten voor de dip:
- 4 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 2 el honing
- 1,5 tl sambal
- 1 teentje knoflook
- 1 lente-uitje
- 1 cm gember
Meng het gerookte paprikapoeder, de tijm, het uienpoeder, het knoflookpoeder en het zout en de peper. Doe de helft van dit mengsel bij de karnemelk. Marineer de kiphaasjes in de karnemelk en laat in een afgedekte kom ongeveer 1,5 uur in de koelkast staan.
Steek ondertussen de barbecue aan en verhit hem tot 230°C. Plaats het hitteschild het het rvs-rooster in de barbecue.
Terwijl de barbecue aan het opwarmen is, kun je alvast de dip maken. Pers de knoflook, rasp de gember en snij de lente-ui in ringetjes. Meng alle ingrediënten door elkaar en zet je dip in de koelkast.
Klop vervolgens de eieren los en verkruimel de cornflakes. De andere helft van je kruidenmengsel meng je door de verkruimelde cornflakes. Haal de kiphaasjes uit de koelkast en dep ze droog. Haal ze door het losgeklopte ei en vervolgens door de cornflakes. Duw de cornflakes stevig aan, zodat het goed blijft zitten.
Is de barbecue op temperatuur? Leg de kiphaasjes op het rooster en bak ze in ongeveer 10 minuten gaar en krokant. Draai ze regelmatig om. Serveer ze met je Oosterse dip.
Steek de BBQ aan!
Barbecueën is niet alleen een culinair avontuur, maar het zorgt ook voor gezellige avonden met familie en vrienden. Trek je warme kleding aan, steek de barbecue aan en geniet van alle heerlijke recepten! Ben je nog op zoek naar leuke accessoires zoals een BBQ boek of een nieuwe messen set? Kom langs op onze BBQ afdeling en ontdek je eigen barbecue talent!
Geschreven door:
Tuinexpert Leroy
Relevante producten
Misschien vind je dit ook leuk
Recepten voor je winterbarbecue
27 november 2025
Tuinexpert Leroy
Welke Didriksons jas past bij mij?
20 november 2025
Kledingspecialist Marloes